Mật ong phân mấy cái cấp bậc
Quốc gia của ta bộ môn liên quan căn cứ mật ong hoa loại, màu sắc, trạng thái, hương khí cùng tư vị chờ đem mật ong chia làm tam đẳng tứ cấp.
Nhất đẳng mật ong có quả vải, long nhãn, cam quýt, cây đoạn, cây keo, tử vân anh, bạch cành mận gai mật chờ.
Nhị đẳng mật ong có cây cải dầu, táo hoa, hoa hướng dương, bông mật chờ.
Tam đẳng mật ong có cây ô cựu mật chờ.
Ở cùng chờ mật ong trung lại căn cứ mật ong độ dày phân thành bốn cái cấp bậc, 42 độ Baumé trở lên vì một bậc, 41 độ Baumé vì nhị cấp, 40 độ Baumé vì tam cấp, 39 độ Baumé vì tứ cấp. Độ dày càng cao, hơi nước càng ít, chất dinh dưỡng hàm lượng cũng liền càng nhiều.