Há cảo nhân như thế nào điều tốt nhất ăn ( há cảo )

1, há cảo ở cổ đại là sủi cảo tên. Há cảo tên bởi vì cổ xưa văn hóa vẫn luôn giữ lại ở Giang Tô trung bắc bộ ( sông Tần Hoài ) cùng Phúc Kiến vùng, cũng là vùng này thường thấy ăn vặt. Há cảo thông dụng danh rất nhiều, Trung Quốc phương bắc đại bộ phận khu vực, tô nam cùng Chiết Giang thông thường kêu hoành thánh, phương nam đại bộ phận khu vực kêu bất đồng tên. Tứ Xuyên hoành thánh, Hồ Bắc Bao Miễn, hoàn nam bao bao, Phúc Kiến, Giang Tô, Hà Nam chờ mà tục xưng há cảo, hoặc bẹp thịt. Bởi vì “Hoành thánh” cái này từ ở Quảng Đông rất ít thấy, cho nên thường thấy chính là viết hài âm “Hoành thánh” ( tiếng Quảng Đông ) cùng tiếng Anh “Hoành thánh”.

2, nhưng “Há cảo” một từ là Hà Nam, Sơn Tây, Giang Tô tam tỉnh đối sủi cảo biệt xưng, là Hà Nam Sơn Tây sủi cảo đệ nhất danh. Nó thuộc về bất đồng ăn vặt, từ há cảo ở bổn văn trung giới thiệu. Tương truyền vì dược thần trương trọng cảnh sở chế, đem dược liệu bao vây, có chữa bệnh công hiệu. Thường thấy hình dạng có trăng non hình cùng mặt khác hình dạng.

3, há cảo là Phúc Kiến trung bắc bộ cùng Giang Tô truyền thống ăn vặt. Ở phương bắc cùng Trường Giang lưu vực, cùng với ở Giang Tô cùng Chiết Giang nam bộ, nó thông thường được xưng là hoành thánh.

4, há cảo, cũng bị xưng là hoành thánh, ở bất đồng địa phương có bất đồng tên cùng hình dạng. Phúc Kiến hà phổ há cảo cùng Phúc Châu thịt yến tương tự, nhưng khác nhau chủ yếu ở chỗ da nguyên liệu. Hà phổ há cảo da là bột mì cùng khoai lang đỏ tinh bột, mà Phúc Châu thịt yến da là thịt heo cùng khoai lang đỏ tinh bột. Da truyền thống thủ công cách làm là rải một tầng tinh bột, gấp cán da một lần, lặp lại, cán thật sự mỏng. Làm như vậy ra tới da mỏng mà nhận, nhân cùng Phúc Châu thịt yến giống nhau. Chỉ dùng rất mỏng trúc phiến ở da thượng phóng một chút nhân, một tay cầm.