Dương mai nước như thế nào làm
Chủ liêu: Dương mai 200 khắc. Phụ liệu: Đường phèn số lượng vừa phải.
Chuẩn bị mới mẻ dương mai, đem dương mai trước tẩy hai lần, bỏ vào đạm nước muối ngâm nửa giờ, sau đó lại dùng lưu động thủy rửa sạch một lần.
Trong nồi để vào thủy cùng số lượng vừa phải đường phèn, lửa lớn đem thủy nấu khai, đường phèn nấu hóa, bỏ vào dương mai.
Thủy lại lần nữa nấu khai sau, sửa tiểu hỏa nấu 10 phút quan hỏa, đắp lên cái nắp nấu trong chốc lát, đem dương mai nước lọc ra tới có thể dùng để uống, bỏ vào tủ lạnh ướp lạnh lại uống vị càng giai.
Nấu nướng kỹ xảo:
1, đường phèn phân lượng cần căn cứ nước canh phân lượng xét tăng giảm.
2, dương mai nhất định phải ngâm đạm nước muối, ngâm thời gian ít nhất cần 1 tiếng đồng hồ; ngâm quá đạm nước muối dương mai, giấu ở dương mai thượng tiểu trùng sẽ bò ra tới, liền rất dễ dàng đem tiểu trùng đi trừ bỏ.
3, nấu tốt dương mai nước ướp lạnh mấy cái giờ lại uống vị càng giai.
4, dương mai nước lọc ra tới sau, trong nồi dương mai còn có thể ăn luôn, chỉ là hương vị đã thực phai nhạt.