Cẩm Châu tương bát bảo dưa muối như thế nào làm
Một, nguyên vật liệu: Dưa leo, măng tây, cây gừng tây, củ cải trắng, cà rốt, ngó sen, cam lộ, ớt cay, đậu phộng, tỏi, khương nửa cân, nước tương, đường trắng, muối, rượu trắng ly, hương diệp, hoa tiêu, đại liêu các một chút.
Nhị, chủ yếu cách làm bước đi:
Bị tề nguyên vật liệu;
Phân biệt tẩy sạch để ráo, dưa leo thiết đoạn ngắn, cây gừng tây, cà rốt, củ cải trắng, măng tây, ngó sen thiết xúc xắc nơi, phân biệt thêm muối ướp khi;
Đem nước tương, đường trắng, hương liệu cập ướp nguyên vật liệu sát ra nước muối để vào trong nồi, ngao ra mùi hương quan hỏa, phóng lạnh;
Khương, tỏi tẩy sạch để ráo, khương cắt miếng;
Lấy một cái dưa muối lu tẩy sạch sau, lại dùng nước ấm năng một lần vách trong, để vào tài liệu, phóng một lần đồ ăn rải một tầng lát gừng, tép tỏi, đậu phộng;
Tưới thượng ngao tốt nước tương nước;
Áp thượng một khối tẩy sạch, phơi khô cục đá, duyên biên rải lên rượu trắng, ướp là được.