Phủ điền mỹ thực
Phủ điền mì nước kho thịt, sang thịt, nấu đậu hủ, hàu biển bánh, phủ điền hồng nấm canh chờ.
1, phủ điền mì nước kho thịt: Nói đến phủ điền, cái thứ nhất nghĩ đến chính là phủ điền mì nước kho thịt. Cùng Chương Châu mì nước kho thịt không giống nhau, phủ điền mì nước kho thịt càng chú trọng chính là mặt bản thân. Tính dai mười phần mì sợi, gia nhập trắng bóng nước cốt, lại gia nhập thịt nạc, nấm hương, sò khô, hàu biển, bạch tuộc, trai khô chờ các loại phối liệu, dùng lửa nhỏ chậm rãi hầm thành một nồi nước nước sền sệt, hương vị tươi ngon mì nước kho thịt.
2, sang thịt: Là một đạo ở Phúc Kiến các nơi đều thập phần nổi danh phủ điền ăn vặt. Sang thịt thịt chất tinh tế, hương vị tươi ngon, đã chịu mọi người quảng đại yêu thích. Chính tông sang thịt là đem heo thịt thăn gõ thành thịt nát khối, lại dùng gia vị ướp, làm như vậy ra tới sang thịt mới đủ sảng hoạt mỹ vị.
3, nấu đậu hủ: Nấu đậu hủ là phủ điền người ăn tết khi đạo thứ nhất đồ ăn, ở các loại tiệc cưới, tiệc mừng thọ cũng khẳng định sẽ xuất hiện nó bóng dáng. Sở chọn dùng đậu hủ là phủ điền đặc sản “Chín tháng châu” làm thành, lại nộn lại ăn ngon. Nấu đậu hủ cách làm chính là đem đậu hủ bóp nát, cùng trứng gà dịch, thịt heo, các loại hải sản hàng khô, các loại rau dưa cùng nhau nấu, vẫn luôn nấu đến nước canh buộc chặt, như vậy đậu hủ mới đủ ngon miệng.
4, hàu biển bánh: Phủ điền hàu biển bánh bất đồng với phúc thanh dùng đậu nành phấn cùng mễ tương làm thành hàu biển bánh, phủ điền chính là dùng sinh khoai sọ tương cùng bản địa khoai lang phấn chế tác, càng cùng loại với Mân Nam hà tử chiên. Hàu biển bánh ngoại da vàng và giòn, tẩm mãn nước sốt tắc càng là ăn ngon. Nội nhân mềm mại thơm nức, có hàu biển tiên hương, còn có nhân thịt hàm hương.
5, phủ điền hồng nấm canh: Là phủ điền một đạo đặc sắc mỹ thực, lấy phủ điền hồng nấm cùng đậu hủ nấu nướng mà thành. Hồng nấm là phủ điền một loại sơn dã đặc sản, trước mắt còn vô pháp nhân công gieo trồng, thực trân quý, thả dinh dưỡng phong phú. Hồng nấm nấu canh là thực chú trọng, có một chút đáng chú ý chính là, hồng nấm ngao canh, không nên quá lâu, lâu tắc phá hủy nó dinh dưỡng giá trị, màu canh cũng trở nên vẩn đục, hương vị cũng mất đi thanh thuần.