Hợp Phì tôm hùm đất cách làm
Phối liệu:
Hành lá, khương, tỏi, hoa tiêu, ớt khô, hồi hương, hương diệp, vỏ quế, dầu thực vật, Thiệu Hưng rượu vàng, nước tương, muối, đường trắng, hắc tiêu xay, bột ngọt.
Thiêu pháp:
1, tốt nhất dùng đại chảo sắt, đại chảo sắt có thể xào đến nhiều, giống nhau xào tôm hùm không có người lấy tiểu mâm trang;
2, nồi thiêu năng, du muốn nhiều phóng, bởi vì này đồ ăn chủ yếu là xào, du không nhiều lắm, lập tức tiêu rớt;
3, hành thắt, khương, tỏi cắt miếng để vào bạo hương, lại để vào hoa tiêu, ớt khô chờ liên can hương liệu, ớt cay muốn cắt khai mới có hương vị;
4, tôm để vào trong nồi, khai lửa lớn bạo xào, đảo một điều canh rượu vàng, 1 phút sau tức phóng muối, như vậy mới có thể ngon miệng, cứ như vậy vẫn luôn phiên xào đi, phóng nước tương, đường trắng, lại