Bánh kem bơ chia làm nào vài loại
Bơ chia làm hai đại loại, đệ nhất loại vì động vật chi bơ, đệ nhị loại vì thực chi bơ.
Một, động vật chi bơ:
Động vật chi bơ, lại kêu động vật tính bơ, đạm bơ, whipping cream. Giống nhau là sữa bò nguyên chất trung tách ra tới thiên nhiên sản phẩm. Sữa bò ở tĩnh trí trong quá trình, bởi vì mật độ bất đồng, chất lượng nhẹ mỡ sẽ chậm rãi hiện lên đến mặt ngoài, cái này bộ phận chính là bơ. Động vật chi bơ tế phân, lại chia làm tiên chế bơ, toan tính bơ, trọng chế bơ chờ.
1, tiên chế bơ: Chính là từ sữa bò nguyên chất trung trực tiếp lấy ra ra tới chưa kinh quá gia công bơ.
2, toan tính bơ: Là sữa tươi du trải qua sát trùng, làm lạnh, thành thục, axit lactic khuẩn lên men, quấy, áp luyện mà chế thành sản phẩm.
3, trọng chế bơ: Chính là sữa tươi du trải qua gia công mà hình thành hơi nước hàm lượng thấp, không chứa protein bơ.
Nhị, thực chi bơ:
Thực chi bơ chính là thực vật tính bơ, thực vật tính bơ là một loại nhân công hợp thành bơ. Nó là từ thực vật trung tinh luyện vật chất thêm tinh dầu, sữa bột, thủy, muối, làm ra cùng loại với bơ vị vật chất.
Tương đối với động vật tính bơ, thực vật tính bơ phí tổn rẻ tiền, ổn định tính, tính dẻo tương đối hảo, thường thường bị dùng để làm phiếu hoa bánh kem, chúng ta trên thị trường thường thấy phiếu hoa bánh kem có rất nhiều đều là dùng thực vật bơ làm.