Hà Tây khu mỹ thực

Hà Tây khu mỹ thực cẩu không để ý tới bánh bao, đỗ lấy làm kỳ lửa đốt hoảng tôm, cơm cháy đồ ăn, quan thiêu mục cá chờ.

1, cẩu không để ý tới bánh bao: Cẩu không để ý tới bánh bao lấy này hương vị tươi ngon mà dự mãn cả nước, danh dương trung ngoại. Cẩu không để ý tới bánh bao bị được hoan nghênh, mấu chốt ở chỗ dùng liêu tinh tế, chế tác chú trọng. Ở dùng liêu thượng, cẩu không để ý tới bánh bao nhân thịt đừng cụ đặc sắc, tuyển dụng bảy thành gầy tam thành phì mới mẻ thịt heo, thượng đẳng nước tương tìm khẩu, phóng dâng hương du, bột ngọt, hành gừng hạng bét gia vị, biên thêm thủy biên quấy, đánh thành thịt đinh thủy nhân.

2, đỗ lấy làm kỳ lửa đốt: Tân nề nếp gia đình vị ăn vặt. Chế tác khi trước dùng hành tây, đại hồi cùng dầu ăn cùng nhau thiêu khai, xóa dầu ăn trung mùi lạ, lại hợp tô, hương vị thuần khiết, thanh hương. Đậu nhân tuyển dụng chất lượng tốt hồng đậu đỏ, đường đỏ trước quá si xóa tạp chất, đem đường ngao đến có thể bát ti khi mới vừa rồi hạ nhân lặp lại phiên xào, thẳng đến hơi nước cơ bản bốc hơi rớt, làm ra đậu nhân nhìn qua sáng bóng, ăn lên sa ngọt ngon miệng.

3, hoảng tôm: Thiên Tân hoảng tôm là Thiên Tân tỉnh trứ danh thuỷ sản dùng ăn tôm, bị liệt vào bát trân chi nhất. Đặc sắc Thiên Tân hoảng tôm thuộc động vật chân đốt môn giáp xác cương tôm càng dài động vật. Hoảng tôm, xem tên đoán nghĩa, đưa ra thị trường thời gian ngắn ngủi, Tết Âm Lịch trước sau đưa ra thị trường, nhoáng lên lướt qua. Là nói nó ký sinh thời gian ngắn ngủi, chỉ là ở Tết Âm Lịch trước sau sinh tồn, nhoáng lên liền đi qua. Bởi vậy tạc hoảng tôm là tân trong thức ăn mùa tính mạnh nhất đồ ăn. Loại này tôm, chẳng những hương vị tươi ngon, hương nộn, không dễ bảo tồn, cố cực kỳ trân quý.

4, cơm cháy đồ ăn: Cơm cháy đồ ăn, Thiên Tân lời nói kêu “Rắc đồ ăn”, là phong vị độc đáo dân gian ăn vặt, đã có trăm năm nhiều lịch sử. Cơm cháy lấy gạo kê cùng đậu xanh làm chủ liêu, thêm hồi hương hạt, đại liêu gia vị, ngâm sử dụng sau này thạch ma nghiền thành hồ dán. Nằm xoài trên đun nóng chảo sắt thượng bảo làm thành dính cháo rắc, lượng đi hơi nước. Cơm cháy chú trọng độ dày đều đều, không dính không hồ, mềm xốp ngon miệng, nhai có dẻo dai, cắt thành lá liễu trạng.

5, quan thiêu mục cá: Quan thiêu mục cá dùng Thiên Tân tục xưng sụp mục cá cùng măng chờ kinh dầu chiên, lược thiêu mà thành. Tục truyền, ở đời Thanh nguyên danh “Thiêu mục cá điều”, là địa phương danh trù lấy dùng sụp mục cá điều thêm trứng hoài hồ, kinh dầu chiên sau thiêu chế mà thành. Triều long hoàng đế hạ Giang Nam khi, từng ở Thiên Tân nhấm nháp quá “Thiêu mục cá điều”, rất là tán thưởng, cũng ban thưởng đầu bếp hoàng mã quái cùng ngũ phẩm mũ miện lông công, còn khâm thưởng “Thiêu mục cá điều” tên là “Quan thiêu mục cá”.