Đánh đông lạnh như thế nào ăn ngon
Bước đi:
1, heo hơi da, tẩy sạch, thiết trường đoạn;
2, đem heo da đoạn đặt ở trong nồi, lửa lớn nấu khai, chờ heo biến sắc sau vớt ra;
3, đem heo da lượng lạnh, dùng tiểu cái nhíp rút tịnh còn sót lại lông heo;
4, dùng đao đem heo da thượng dầu trơn quát tịnh;
5, đem dầu trơn quát tịnh heo da, dùng đao thiết cao nhồng;
6, trong nồi ngồi thủy, đem heo da điều đặt ở trong nồi lửa lớn nấu khai;
7, thủy khai sau vớt ra heo da;
8, đem chuẩn bị dùng gia vị dùng băng gạc bao hảo;
9, trong nồi một lần nữa thêm nước trong, đem heo da điều ngã vào trong nồi, phóng thượng gia vị bao, lửa lớn nấu khai sử dụng sau này tiểu hỏa nấu 1 đến 1.5 giờ, cuối cùng ngã vào nước tương, thêm muối tinh lại nấu khai có thể;
10, chờ heo da canh lạnh sau thịnh đến chuẩn bị tốt vật chứa, đem thịnh tốt vật chứa đặt ở cửa sổ thượng, tự nhiên đông lạnh;
11. Ngã vào nước tương hoặc sinh trừu, dầu mè điều hoà, ngã vào cắt xong rồi nấu thịt đông lạnh thượng là được.