Như thế nào có thể làm ra mềm xốp mở miệng xá xíu bao
Dùng ăn tài liệu: Cục bột 500 khắc, thấp gân bột mì 450 khắc, bột nở 50 khắc, phao đánh phấn 15 khắc, hồng hành tây ti 30 khắc, xá xíu thịt 250 khắc, dầu phộng 30 khắc, gà tinh 5 khắc, hành 2 căn, khương 5 phiến, sinh trừu 30 khắc, lão trừu 20 khắc, dầu hàu 30 khắc, thủy 150 khắc, đường cát trắng 150 khắc, mỡ heo 20 khắc, dầu mè 15 khắc, đường trắng 80 khắc, sinh phấn 50 khắc.
Chế tác bước đi:
1, chảo nóng, ngã vào dầu mè 15 khắc, dầu phộng 30 khắc, đem hành đoạn, hành tây ti cùng lát gừng bỏ vào trong nồi bạo hương đến kim hoàng sắc;
2, ngã vào 100 khắc nước trong cùng lão trừu, sinh trừu, gà tinh, dầu hàu, đường trắng, nấu 3 phút tả hữu, xóa hành tra chờ;
3, nhanh chóng ngã vào sinh phấn 50 khắc, nước trong 100 khắc tiến trong nồi;
4, tiếp tục nấu đến nước sốt trình đặc sệt trạng;
5, đem xá xíu cắt thành móng tay lớn nhỏ bộ phiến;
6, đem tì nước cùng xá xíu quấy đều tức thành nhân;
7, ở da mặt trung gian phóng thượng số lượng vừa phải nhân, đem nhân bao khởi;
8, đem làm tốt xá xíu sinh bôi bỏ vào lót giấy dầu lồng hấp nội, lửa lớn thiêu sôi nội thủy, đem lồng hấp phóng đi lên, đắp lên nắp nồi lửa lớn chưng;
9, vẫn luôn bảo trì lửa lớn chưng 6 đến 7 phút là được.