Trụ hầu tương thịt bò cách làm
1, ngưu kiện thịt tẩy sạch lau khô, dùng xiên tre trát khổng, tránh được miễn thịt bò nấu trong quá trình hồi súc quá khẩn.
2, thịt bò để vào chén lớn trung, gia nhập 10 khắc tương đậu nành, 10 khắc trụ chờ tương, bạch chỉ, 30 ml rượu gia vị, đường trắng cùng hành gừng tỏi lát ướp một đêm.
3, nấu nồi thêm đủ lượng nước lạnh, đem ướp hảo ngưu kiện liền canh cùng nhau để vào trong nước, nấu khai.
4, nấu khai sau chuyển tiểu hỏa, nấu 1 giờ, vớt ra khống làm, trong nồi thủy không cần.
5, nồi tẩy sạch đun nóng thủy, thủy lượng ước vì thịt 2/3 có thể, gia nhập sinh trừu, lão trừu, đường phèn cùng 20 ml rượu gia vị.
6, gia nhập còn lại trụ chờ tương cùng tương đậu nành, điều nùng canh đế.
7, đem liêu bao trung sở cần hương liệu hỗn hợp ngã vào trong nồi.
8, nấu khai sau chuyển tiểu hỏa hầm nấu 1 giờ, thấy ngưu kiện thịt dùng chiếc đũa có thể dễ dàng trát thấu là được.
9, có lò nướng cũng có thể đem gang nồi nhập lò nướng hạ tầng, 180 độ, đun nóng 90 phút, ngưu kiện thịt dùng chiếc đũa có thể dễ dàng trát thấu là được.
10, kho tốt ngưu kiện không nên gấp gáp lấy ra, ở kho canh trung ngâm số giờ hương vị sẽ càng tốt, ăn khi lấy ra khống làm nước canh lãnh thiết trang bàn.