Hương cay cá nướng việc nhà cách làm

1, nguyên liệu nấu ăn: Cá một cái, tương hột hai muỗng, hành tây nửa cái, rau thơm hai căn, tây cần nửa cây, tỏi nửa cái, khương một tiểu khối, phao ớt sáu bảy cái, hành hai căn, bột ớt một chút, hạt mè một chút, sinh trừu số lượng vừa phải, rượu gia vị một chút, đường một chút, hoa tiêu 5 khắc, ớt khô 10 khắc.

2, cá rửa sạch sẽ, đánh hoa đao, cá trích, cá chép, lư ngư, biên cá, phúc thọ cá chờ đều có thể, nhưng không kiến nghị dùng cá trắm cỏ, cá trắm cỏ làm được thịt có điểm sài. Trước mạt rượu gia vị lại mạt muối yêm 30 phút, muối có thể nhiều mạt một ít, tạc xong muối phân sẽ đạm một ít.

3, xứng đồ ăn chuẩn bị hảo, xứng đồ ăn có thể tùy ý, hành tây không thể thiếu, hành tây có thể đi tanh tăng hương.

4, hành gừng tỏi, phao ớt ớt khô, đều chuẩn bị hảo. Phao ớt chính là ở dưa chua đàn phao ớt cay, ớt khô dùng thủy tẩy một chút, như vậy không dễ dàng hồ.

5, du thiêu nhiệt, đem cá hai mặt chiên đến kim hoàng, đem du ôn thiêu cao một chút, đem cá bỏ vào đi sau lập tức đem hỏa điều thành trung hỏa, như vậy da cá cực nóng một chút định hình liền sẽ không dính nồi.

6, cá chiên hảo sau bỏ vào nướng bàn trung, dùng còn thừa du xào rau dưa, như vậy xào ra tới rau dưa đặc biệt ăn ngon, rau dưa xào đến tám phần thục liền có thể, bởi vì mặt sau còn sẽ nướng.

7, đem rau dưa ngã vào cá mặt trên.

8, trong nồi lại phóng số lượng vừa phải du, hạ tương hột, tiểu hỏa xào ra hồng du.

9, thêm số lượng vừa phải bột ớt cùng hạt mè, có có sẵn du ớt cay tốt nhất, thêm một đại muỗng.

10, thêm hành gừng tỏi cùng phao ớt.

11, thêm số lượng vừa phải thủy nấu khai, thêm sinh trừu, dấm, đường, rượu gia vị, muối, tương hột tương đối hàm, giống nhau không cần như thế nào thêm muối.

12, đem nước canh tưới ở cá mặt trên.

13, trong nồi lại phóng một chút du, trước rán đậu phụ khô ớt cay, lại gia nhập hoa tiêu.

14, đem ớt khô hoa tiêu tưới ở cá thượng.

15, lò nướng dự nhiệt 180 độ, nướng bảy tám phần chung.

16, nướng hảo sau rải lên hành cùng rau thơm mạt cùng tô đậu nành, dầu chiên đậu phộng cũng có thể, mỹ vị cá nướng liền có thể hưởng dụng.