Như thế nào làm hấp mặt phiến gân nói
1, như thế nào làm hấp mặt phiến gân nói:
( 1 ) đem bột mì phóng tới mặt trong bồn;
( 2 ) chuẩn bị một chén nước trong, để vào số lượng vừa phải dùng ăn kiềm, hóa khai;
( 3 ) ngã vào một viên trứng gà cùng một chút dùng ăn kiềm, dùng chiếc đũa đem bột mì quấy thành ti trạng;
( 4 ) theo sau ngã vào chuẩn bị tốt thủy, bắt đầu cùng mặt, cùng thành cục bột sau yêu cầu đường 20 phút.
( 5 ) 20 phút sau, có thể đem cục bột phân thành từng khối dự phòng.
( 6 ) đem từng khối cục bột xoa nắn trưởng thành điều trạng, dùng chày cán bột cán thành mặt phiến trạng dự phòng;
( 7 ) ở mỗi cái mặt phiến thượng bôi lên dùng ăn du, phóng tới mâm, bịt kín màng giữ tươi, tĩnh trí hai cái giờ.
2, hấp mặt là Trịnh Châu truyền thống đặc sản.