Cá trích cách làm cùng phối phương gia vị hấp cá trích việc nhà cách làm phối phương
1, tài liệu: Cá trích 1 điều ( ước 250 khắc ), ớt cay đỏ 1 cái, hoàng ớt cay 1 cái, hương hành 3 cây, sinh khương 1 tiểu khối;
2, gia vị: Dùng ăn du 20 khắc, mỡ heo 1/2 muỗng lớn, dầu mè 2 muỗng nhỏ, rượu gia vị 2 muỗng nhỏ, cá lộ 1 muỗng lớn, tiêu xay 1 muỗng nhỏ;
3, đem cá giết tẩy sạch, ở cá thể hai mặt hoa thượng hoa đao, đặt ở mạt quá du mâm thượng;
4, ớt cay tẩy sạch thiết ti;
5, khương tẩy sạch cắt miếng;
6, hành tẩy sạch sau 1 cây thiết ti, khác 2 cây đánh thành hành kết;
7, đem rượu gia vị, cá lộ, mỡ heo, tiêu xay xối nhập bàn trung, để vào hành kết, khương, chưng 10 phút;
8, cá chưng hảo sau lấy ra, nhặt đi hành, khương, đem sợi ớt, hành ti rơi tại cá trên người;
9, ở xào trong nồi thiêu nhiệt dầu mè cùng dùng ăn du, xối ở cá thượng là được.