Rau trộn đậu phụ trúc đậu phụ khô chế tác phương pháp
1, nguyên liệu nấu ăn: Đậu phụ trúc 80 khắc, tây cần 50 khắc, hành 5 khắc, dùng ăn du 10 ml, muối 3 khắc, bột ngọt 2 khắc.
2, nguyên liệu nấu ăn chuẩn bị, đậu phụ trúc trước tiên dùng nước lạnh ngâm 5-12 giờ.
3, phao khai sau đậu phụ trúc, trung gian không có ngạnh, cắt thành tiểu khối.
4, tỏi, hành, ớt cay cắt nát dự phòng.
5, rau cần trích đi lá cây, xé xuống hành bộ ( như vậy vị càng nộn ) cắt thành hình thoi khối trạng.
6, trong nồi nấu sôi nước, để vào tây cần, đậu phụ trúc nấu 10 phút, khởi nồi để ráo thủy phân.
7, đem nấu tốt đậu phụ trúc tây cần bãi bàn, mặt trên rải nhập hành thái, ớt cay, tỏi ngã vào nhiệt du.
8, cuối cùng gia nhập gia vị ( muối, bột ngọt, sinh trừu ) quấy đều có thể dùng ăn.