Đùi gà băm khối như thế nào làm
1, gà toàn chân tẩy sạch băm khối, buông ra thủy trong nồi trác thủy sau vớt ra tẩy sạch dự phòng.
2, khương thiết ti, hành thiết ti, tỏi cắt miếng.
3, trong nồi phóng một chút du, hạ gà khối chiên đến mặt ngoài lược có biến hoàng. Đem gà khối rút đến một bên, hạ gừng tỏi hành rán hương.
4, đem hồng đậu nhự cùng đậu nhự nước hỗn hợp cũng đập vụn, để vào đùi gà khối trung xào đều, lại phóng lão trừu, rượu gia vị, đường trắng xào tối thượng sắc.
5, dùng một lần ngã vào đủ lượng nước sôi, lửa lớn thiêu khai sau chuyển tiểu hỏa, hầm đến thịt gà thục lạn sau gia nhập thiết khối ớt xanh lược xào, lửa lớn thu nước là được.