Giang Tô đông chí ăn cái gì ẩm thực tập tục là cái gì

Ở đông chí thời điểm, mỗi cái bất đồng địa phương, có bất đồng tập tục thói quen, nhưng này đó tập tục thói quen đều là vì nghênh đón ngày hội đã đến, mà ở Giang Tô đông chí cũng có không giống nhau tập tục như vậy Giang Tô đông chí ăn cái gì đâu? Kế tiếp liền đi theo bổn kỳ ẩm thực văn hóa cùng nhau đến xem đi!

Giang Tô đông chí ăn cái gì

Đông chí đoàn

“Đông chí đêm” ngày đó, từng nhà lấy bột nếp làm nắm, cố có thơ vân: “Mọi nhà đảo mễ làm đoàn viên, biết là Minh triều đông chí thiên.” Đông chí đoàn có lớn nhỏ chi phân, đại lấy đậu tán nhuyễn, củ cải ti, thịt heo chờ vì nhân, dùng để tự trước cúng ông táo, cũng cho nhau đưa tặng, lại xưng lúa khoa đoàn; tiểu nhân vô nhân dùng cho hiến tế thần linh, xưng là phấn đoàn.

Đông chí ngày đó sáng sớm xưng “Đông chí triều”, ăn cách đêm làm tốt đông chí nắm. Tiểu bối tắc muốn tới trưởng bối chỗ bái yết, xưng hạ tiết, bái đông, hết thảy lễ nghi như ăn tết, trưởng bối tắc hướng tiểu bối phát tiểu năm tiền, lại kêu áp đông tiền, cũng đưa chút hạt dưa quả khô linh tinh cấp tiểu hài tử ăn. Thanh người từ sĩ hoành 《 Ngô trung trúc chi từ 》 viết nói: “Tương truyền đông chí đại như năm, hạ tiết sôi nổi y mũ tiên. Rốt cuộc câu Ngô phong tục mỹ, mọi nhà ấu tiểu bái tôn trước.” Miêu tả chính là qua mùa đông đến tình hình.

Hoành thánh

Lão Tô Châu người ăn lại là hoành thánh, có “Đông chí hoành thánh hạ chí mặt” cách nói. Từ ẩm thực văn hóa góc độ phân tích, xuất hiện hiện tượng này là bởi vì, cổ nhân có “Trời tròn đất vuông” nói đến, cảm thấy phương phương hoành thánh da đại biểu mà, trung gian bao nhân chính là thiên, bao ở bên nhau là “Thiên địa chẳng phân biệt, thiên địa tương dung” “Hỗn độn thế giới”, Tô Châu người đông chí đêm ăn “Hoành thánh”, ngụ ý ăn luôn “Hỗn độn thế giới”, làm thế giới trở nên thần thanh khí sảng, càng thêm tốt đẹp.

Đông ủ rượu

Đông chí ăn đông ủ rượu, này rượu chỉ ở mỗi năm đông chí trước sản xuất một lần, hương vị ngọt đạm, thanh hương phác mũi. Rót rượu nhập ly, rượu hương dần dần nổi lên, sau đó khuếch tán, cuối cùng cả phòng đều là ấm áp ngọt ngào hương khí, làm người không uống trước say. Bất quá đông ủ rượu độ thực đạm, già trẻ phụ nữ và trẻ em đều có thể uống thượng hai ly. Thời trước Tô Châu đông ủ rượu là một loại rượu gạo, cùng hoa quế cùng ủ mà thành, khẩu vị ngọt lành, màu sắc kim hoàng, ẩn ẩn mà có hoa quế u hương, thập phần ngon miệng di người.