Võng hồng chanh dây chân gà cách làm
Dùng liêu: Chân gà 800g, chanh dây 4 cái, chanh nửa cái, tỏi một đầu, ớt cựa gà 6-10 cái, tuyến ớt 6-10 cái, sinh trừu 50ml, muối 8g, đường 8g, lát gừng 6 phiến, rượu gia vị 30ml, thủy 1L, rau thơm 3-4 căn, hành tây nửa cái, hành tây hai đoạn.
1, chân gà cắt đi móng tay, tẩy sạch. Lấy một cái nồi, để vào một thăng nước lạnh, phóng 3 phiến khương, 2 đoạn hành tây, rượu gia vị, ngã vào chân gà, trác thủy nấu chín.
2, nấu chín chân gà phao nước đá, từ xương cốt đường nối chỗ cắt khai hoặc là cắt ra.
3, tỏi, ớt cay, hành tây, rau thơm cắt nát dự phòng, chanh cắt miếng.
4, đem chanh dây, tỏi, chanh, ớt cựa gà, tuyến ớt, rau thơm, 3 phiến khương, sinh trừu, muối, đường ngã vào chân gà trung quấy đều đều.
5, đắp lên màng giữ tươi, tủ lạnh ướp lạnh một đêm hương vị càng giai.