Thịt thăn chua ngọt việc nhà thịt thăn chua ngọt đơn giản cách làm giới thiệu
Tiểu thịt thăn tẩy sạch.
Thiết ngón út tả hữu điều trạng.
Cắt xong rồi thịt thăn trước dùng nước ấm xoa tẩy một chút đi thịt mùi tanh, lại tễ làm hơi nước, nạp liệu rượu, muối, một chút đường dùng tay trảo đều, ướp nửa giờ tả hữu ngon miệng.
Nửa giờ sau đánh một cái trứng gà đi vào, dùng tay trảo đều một chút.
Bọc một tầng tinh bột, lại bọc một tầng bột mì.
Trong nồi nhiệt du, thiêu bảy thành nhiệt thời điểm phía sống tạc, phân thứ hạ, không thể một chút đều đảo đi vào, dùng trung hỏa, thịt phải dùng chiếc đũa kẹp không thể dính vào cùng nhau.
Tạc đến thịt trắng bệch thời điểm trước vớt lên, lạnh 40 giây tả hữu, ở lần thứ hai nhập nồi tạc hai phút.
Toàn bộ tạc kim hoàng thịt thăn, trước trang bàn dự phòng.
Điều một chén nước sốt, bên trong có sốt cà chua, tinh bột, gà tinh, đường, sinh trừu, ( thích nhan sắc trọng có thể thêm xì dầu ) quấy đều.
Trong nồi lưu một chút du, hạ hành gừng tỏi trước bạo hương.
Lại đem nước sốt đảo đi vào, thêm một muỗng mè trắng đi vào ngao ra mùi hương.
Ngao ra tới mùi hương sau nhanh chóng đem thịt thăn đảo tiến trong nồi phiên xào 30 giây tả hữu liền có thể ra khỏi nồi.
Nước sốt muốn đều đều mà khóa lại thịt thăn mặt ngoài, nhưng không thể quá dày, hơi mỏng một tầng vừa lúc.