Mân thức khương rượu vịt lộ cách làm
Phúc Kiến này một đạo canh tiên vị mỹ, dư vị vô cùng khương rượu vịt lộ, truyền thống cách làm là thượng nồi thời gian dài cách thủy chưng. Lần này sử dụng mau chưng chậm hầm công năng tiến hành chế tác.
Đầu tiên chuẩn bị hảo sở hữu nguyên liệu.
Ma vịt tẩy sạch thiết đại khối sau, gia nhập hành tây, lát gừng, bạch tiêu xay, rượu gia vị, muối cùng đường cùng nhau ướp ước 1 giờ.
Sử dụng gốm sứ nồi hấp, cũng ở trong nồi cái đáy đảo khấu một con chén nhỏ, đem ướp tốt thịt vịt xếp hàng đặt ở trong nồi hấp, không cần thêm một giọt thủy, đắp lên cái nắp. Đem gốm sứ nồi hấp đưa vào chưng rương trung, đặt ở cái đáy nội trí hơi nước đun nóng bàn vị trí thượng. Mau chưng chậm hầm công năng chưng 1.5 giờ tả hữu.
Thịt vịt chưng chế sắp hoàn thành khi, thiêu khai một nồi thủy, đem bún hạ cái nồi thục sau vớt lên.
Đem chưng chế hoàn thành thịt vịt nhặt ra trang bàn.
Đem chén nhỏ cái đáy sưu tập vịt lộ đảo ra, quấy nhập bún trung, trang bị thịt vịt cùng nhau ăn, nhân gian chí vị ~