Mực xào việc nhà cách làm là cái gì
1, trước chuẩn bị hảo sở yêu cầu nguyên liệu nấu ăn, con mực, thanh ớt cay, ớt cay đỏ. ( cũng có thể phóng điểm hành tây cùng nhau xào )
2, đem con mực trước súc rửa mặt ngoài, ở dùng đao cắt ra con mực bụng cùng đuôi bộ liên tiếp địa phương, rửa sạch ra nội tạng cùng con mực trung xương cá, là rất nhỏ xương ống đầu, dùng thủy rửa sạch sẽ.
3, lại đem con mực đầu trung dơ đồ vật cấp rửa sạch ra tới, đem hàm răng cấp nhổ, xúc tu thượng giác hút cấp moi rớt, đều nguyên vẹn rửa sạch sẽ, đặt ở thớt thượng, dùng đao ở con mực trên người hoa thượng nghiêng đao, lại cắt thành khối hoặc cắt thành ti, làm như vậy ra tới con mực ngon miệng còn xinh đẹp. Con mực cần cắt đứt đều để vào bàn trung.
4, nồi canh trung nấu nước, thủy mau khai khi, ngã vào con mực, để vào rượu gia vị, hành, khương, trác thủy ước chừng 30 giây tả hữu, con mực cuốn thành cuốn có thể vớt ra, không cần trác thủy thời gian quá dài, nếu không ảnh hưởng vị.
5, trác quá thủy con mực vớt ra qua đi, muốn lập tức dùng nước lạnh súc rửa, làm như vậy tốt con mực vị càng thêm giòn nộn sảng hoạt.
6, đem thanh ớt cay cùng ớt cay đỏ rửa sạch sẽ, cắt thành khối đặt ở bàn trung, hành tẩy sạch cảnh, khương cảnh, tỏi cắt thành phiến.
7, chảo nóng ngã vào du, du ôn bảy thành nhiệt, để vào hành mạt, gừng băm, tỏi mạt, xào ra mùi hương, lại để vào thanh ớt cay đỏ phiên xào đều đều, cuối cùng gia nhập trác quá thủy con mực, để vào muối, rượu gia vị, dầu hàu, nhanh chóng phiên xào đều đều, ra nồi trước phóng thượng gà tinh phiên xào đều đều ra nồi trang bàn.
8, một mâm hương cay ngon miệng ăn ngon ăn với cơm đồ ăn, mực xào liền làm tốt lạp.