Như thế nào làm da giòn ruột già
1, nguyên liệu nấu ăn: Ruột già 50 khắc, hành tây 1 căn, làm gia vị 1 đĩa, rượu gia vị 3 muỗng, lát gừng 5 khối.
2, tẩy tràng đầu đi tràng du. Cái này đồ ăn cần thiết dùng tràng đầu tới làm, chính là một nguyên cây ruột già đỉnh cao nhất.
3, thiết tràng đầu. Rắn chắc tràng đầu cắt xuống tới, lật qua tới, đem tràng du rửa sạch sạch sẽ.
4, nấu ruột già. Trong nồi phóng nước lạnh, rượu gia vị, muối, lát gừng, để vào ruột già nấu đại khái mười phút, đi mùi tanh.
5, kho ruột già. Ruột già nấu quá thủy lúc sau liền phóng tới nước chát bên trong lại nấu cái nửa giờ.
6, tắc hành. Đem xanh nhạt nhét vào tràng trước mặt.
7, dầu chiên tràng đầu. Khai tiểu hỏa, đảo một chút du, để vào tràng đầu chậm rãi tạc.
8, tạc tốt tràng đầu, trang bàn, bị gia vị là được.