Tứ Xuyên đồ chua chế tác phương pháp
1, đem đồ chua đàn rửa sạch sẽ lau khô hơi nước lúc sau đặt một bên.
2, củ cải trắng rửa sạch sẽ sau thiết khối, dùng một chút muối ướp.
3, tiếp theo, ở vô du trong nồi gia nhập số lượng vừa phải thủy ( coi đồ chua đàn lớn nhỏ ), lửa lớn đun nóng.
4, nước sôi lúc sau ngã vào mặt trên tài liệu ( rượu trắng, khương, muối, ớt triều thiên, đại liêu, hoa tiêu, đường cát ), lại lần nữa sôi trào lúc sau tính toán thời gian tiếp tục đun nóng 10 phút, lúc sau quan hỏa, phóng tới hoàn toàn làm lạnh.
5, đem củ cải trắng rửa sạch sẽ muối phân, lại lự làm thủy, để vào đồ chua đàn, phô hảo lúc sau ngã vào mặt trên phóng lạnh gia vị nước ngã vào. Tiểu bí quyết: Có thể đem dã sơn ớt thủy thêm một chút ở bên trong, làm đồ chua hương vị chính một ít, nếu không trước vài lần đồ chua không thể ăn.
6, yêm bao nhiêu thiên hậu liền có thể dùng ăn.