Quả kim quất bún thịt
1, ngoại sống phiến thành lông ngỗng phiến, thêm hành, gừng băm, hành gừng tỏi nước, rượu gia vị, gà phấn, đường trắng, tiêu xay, bì huyện tương hột, nam sữa tươi, ngũ vị hương phấn ướp 15 phút đến ngon miệng, thêm chưng thịt bún gạo quấy đều.
2, đem quả cam chế thành quả cam hộp đãi dùng.
3, đem xử lý tốt thịt bò thượng thế dùng lửa lớn chưng 40 phút sau thịnh nhập quả cam trong hộp, trở lên thế lửa lớn chưng 3 phút, để vào bàn trung là được.