Việc nhà tương ớt ướp phương pháp việc nhà tương ớt ướp phương pháp cùng bước đi
1, nguyên liệu nấu ăn, ớt cay đỏ 5 cân, tép tỏi 1 cân, muối nửa cân, độ cao rượu trắng nửa cân, đường trắng nửa cân. Rau ngâm uấn tử 1 cái.
2, trước đem ớt cay rửa sạch sẽ, phơi khô thủy! ( nhất định phải phơi khô! )
3, tép tỏi đi da lạnh làm.
4, dao phay cùng cái thớt gỗ cũng rửa sạch sẽ, phơi khô, sau đó đem ớt cay cùng tỏi phân biệt băm.
5, đem băm tốt ớt cay trang trong bồn, phóng thượng băm tốt tỏi mễ.
6, sau đó rải muối, muối nhiều ít, không có một cái càng chuẩn lại con số, có thể nếm một chút, hương vị liền giống so ngày thường nấu ăn muối vị còn hàm một chút là được.
7, thêm độ cao rượu, không cần phóng quá nhiều, nhiều tương ớt nước liền tương đối nhiều một chút, số lượng vừa phải phóng một chút là được.
8, quấy đều sau lại thêm số lượng vừa phải đường trắng quấy đều.
9, cuối cùng cất vào đồ ăn uấn cái hảo uấn cái, ở uấn tử bên ngoài phóng số lượng vừa phải nước trong.
10, đặt ở râm mát chỗ mười lăm thiên hậu có thể khai uấn.