Bào nước đầu khỉ
1, đem đầu khỉ nấm tẩy sạch, thủy nấu 2-3 phút, khởi nồi đem thủy không sạch sẽ, dự phòng.
2, ở đã thiêu khai dùng ăn du trung ngã vào số lượng vừa phải bào nước, theo thứ tự đem hành thái, sống củ cải phiến để vào trong nồi, thanh xào đến tám phần thục, để vào chuẩn bị tốt đầu khỉ nấm, để vào muối điên xào, khởi nồi trước thêm bột ngọt hoặc gà tinh, thêm vài giọt hoa tiêu du, liền có thể khởi nồi!