Món ăn Quảng Đông mơ chua ngỗng món này như thế nào làm tốt ăn
Tài liệu: Ngỗng nửa chỉ, mơ chua tương 4 thìa, tỏi nhuyễn, khương dung, du, phiến đường, rượu, nước gừng, tinh bột các số lượng vừa phải;
Cách làm:
1, đem ngỗng rút sạch sẽ da lông cao cấp, ngỗng cánh cắt xuống, ngỗng thân trảm thành 2 đại khối, rửa sạch sẽ sau lịch đi thủy phân, thêm nước tương, du, đường, rượu, nước gừng, tinh bột các chút ít yêm 30 phút trở lên, dự phòng;
2, chảo nóng hạ du, bạo hương tỏi nhuyễn, khương dung sau để vào vịt khối, lửa lớn chiên đến kim hoàng sắc phản diện, tiếp tục chiên đến kim hoàng sắc;
3, gia nhập mơ chua tương, 2 chén nước lớn, dùng lửa lớn thiêu khai, chuyển chậm hỏa nấu 1 giờ tả hữu;
4, vớt lên ngỗng trảm thành tiểu khối, thả lại trong nồi, dùng tiểu hỏa nấu 5 phút tả hữu, chuyển lửa lớn nấu đến nước sốt thu nùng, thêm muối gia vị sau câu mỏng thiếu có thể thượng đĩa.