Nam cá chim cách làm
Tài liệu: Cá chim 1 điều, cà rốt nửa căn, dầu phộng 2 đại muỗng, muối ăn số lượng vừa phải, khương 1 khối, rượu gia vị 2 muỗng, hành tây 1 cây, tiêu xay 1 muỗng, chưng cá thị du 2 đại muỗng.
Cách làm:
1, cá chim tẩy sạch, hai mặt nghiêng đánh hoa đao, thâm cập xương cá;
2, hai mặt bôi lên muối, tiêu xay cùng số lượng vừa phải rượu gia vị, phóng thượng hành phiến cùng lát gừng, ướp 15 phút tả hữu;
3, khởi nồi hấp, lửa lớn thượng hơi sau, để vào cá chim, đóng thêm, bảo trì lửa lớn chưng 5 phút;
4, chưng cá thời điểm chuẩn bị hành ti, lại thiết thượng vài tia cà rốt ti điểm xuyết;
5, chưng tốt cá trừ bỏ hành gừng cùng dư thừa canh cá, trang bàn;
6, tưới thượng số lượng vừa phải chưng cá thị du, rải lên hành ti cùng cà rốt ti