Đậu phộng như thế nào làm tốt ăn
1, sắp sửa xào đậu phộng ngã vào lậu rổ trung, dùng nước ấm rất nhỏ đều đều súc rửa một lần, mục đích là đem đậu phộng ướt nhẹp. Dùng tay tả hữu đong đưa làm thủy từ lậu rổ giữa dòng ra cũng để ráo đậu phộng mặt ngoài hơi nước.
2, dùng tiểu đến trung hỏa khởi chảo dầu, du nhưng không cần quá nhiều, không cần chờ du thiêu nhiệt, trực tiếp đem lậu rổ trung đậu phộng ngã vào chảo dầu trung, dùng nồi sạn không ngừng đều đều phiên xào. Mới vừa vào nồi đậu phộng là ướt, theo du ôn gia tăng hơi nước sẽ dần dần phát tán, phiên xào xúc cảm sẽ từ trở sáp tiệm chuyển vì bôi trơn. Lúc này ở trong nồi tích vài giọt hương dấm, lại không ngừng phiên xào, đãi đậu phộng da bắt đầu biến hoàng sau đem hỏa tắt, lợi dụng nhiệt lượng thừa tiếp tục phiên xào, độ ấm giảm xuống sau có thể thịnh ra. Muối hoặc đường ở trang bàn trước sau gia nhập đều có thể.
3, trong quá trình hỏa hậu không thể quá lớn, trung hỏa nhất nghi, lại không ngừng phiên xào, nếu không trong ngoài bị nóng không đều, dễ dàng ngoại tiêu nội sinh.