Vì cái gì thịt một buông đi liền dính nồi
Du ôn quá thấp, nồi cùng du đều không đủ nhiệt, theo du ôn lên cao, thịt nội protein hoặc bao vây tinh bột còn không có đọng lại liền chìm vào đáy nồi, dẫn tới thịt dán lên đáy nồi. Nồi cụ lựa chọn không lo hoặc chất lượng không tốt cũng sẽ sử thịt dính nồi, kiến nghị đổi không dính nồi hoặc là tân kiểu Trung Quốc đại xào rau nồi. Nếu thịt mới từ hầm chứa đá lấy ra tới, không có tuyết tan hoàn toàn liền nhập nồi nấu nướng, cũng sẽ dính nồi.
Thủy phân quá nhiều: Thịt heo hơi nước rất nhiều, nếu thịt heo hạ nồi lúc sau, hơi nước khuyết thiếu, thịt liền rất dễ dàng phát sinh dính nồi.
Tinh bột quá nhiều: Nếu tinh bột dùng nhiều, tinh bột cũng thực bị dầu chiên lúc sau, liền sẽ phát sinh dính nồi hiện tượng.