Đường bánh cách làm cùng phối phương
1, bình thường bột mì 300 khắc, nước ấm 150 khắc, nước lạnh 50 khắc, sắc kéo du 15 khắc, muối 2 khắc.
2, đường số lượng vừa phải, bột mì vì đường lượng 1/3, hạt mè số lượng vừa phải.
3, bột mì dùng nước ấm năng một chút, thêm muối, lại chậm rãi gia nhập nước lạnh, cùng thành tương đối mềm mại cục bột;
4, một bên xoa mặt một bên gia nhập sắc kéo du, phòng dính, cũng sử cục bột càng mềm mại, đắp lên cái nắp tĩnh trí nửa giờ trở lên;
5, mặt án đồ một chút du phòng dính, đem cục bột cán thành hình trứng tảng lớn;
6, ở mặt phiến thượng tô lên sắc kéo du, đem mặt phiến cuốn lên tới, cắt thành đoạn ngắn; đem mặt cuốn đoàn thành hình tròn đè dẹp lép;
7, đem đường, bột mì, mè trắng quấy đều trở thành nhân;
8, đem nhân để vào da mặt trung, thu nhỏ miệng lại đè dẹp lép, cũng cán thành viên bánh;
9, nồi đun nóng sau, đem bánh để vào trong nồi chiên đến hai mặt kim hoàng là được.