Như thế nào dùng bắp làm rượu
Bước đi:
1, bắp ma phấn. Lựa chọn sử dụng hạt no đủ, vô mốc, vô trùng chú, tinh tuyển quá năm đó mới mẻ bắp. Đem bắp phơi khô hoặc giường sưởi hong khô sau, dùng cối nghiền giã bằng sức nước hoặc dập nát cơ nghiền thành tế mạt, si đi cặn bã;
2, nhập lung chưng thục. Xưng lấy bột ngô phấn cùng nước trong ấn 4 so 1 tỉ lệ hỗn hợp, đem nước trong phun ở bột mì thượng, đầy đủ quấy đều, đặt phô băng gạc lồng hấp tầng trung, dùng lửa lớn tiến hành hơi chưng, chưng tối thượng đại hơi sau, bảo trì ước 5 nên bắp phấn bề mặt rời rạc, không trình hi hồ trạng, thục thấu vô chưa chín kỹ khi, lấy ra khỏi lồng hấp mở ra lượng lạnh;
3, nhập lu lên men. Lấy lượng lạnh thục bắp phấn cùng thuần hóa ngọt men rượu ấn 160 so 1 tỉ lệ hỗn hợp, đầy đủ quấy đều sau trang nhập gốm sứ đại lu, phong kín lu khẩu, đặt ở tương đối khô nóng địa phương, giữ ấm lên men 25 đến 35 giờ, đúng lúc lấy ra;
4, nhập túi lọc. Đem lên men tốt rượu lao trang nhập khiết tịnh túi áp lự, chất lỏng đã lọc tĩnh trí hai ngày tả hữu, dẫn bằng xi-phông thượng tầng làm sáng tỏ dịch, đến sinh bắp ngọt rượu;
5, cực nóng sát trùng. Đem chế đến sinh bắp ngọt rượu trang nhập đã tiêu độc vật chứa trung, thủy tắm đun nóng đến 80 độ C, giữ ấm 20 phút, tiến hành sát trùng, sau đó tĩnh trí phân tầng, dẫn bằng xi-phông thượng tầng làm sáng tỏ dịch, trang nhập đã tiêu độc bình rượu trung phong kín là được.