Như thế nào làm khoai lang tím tiên đậu bánh
1, nguyên liệu nấu ăn: Khoai lang tím 150 khắc, lệ phổ khoai sọ 150 khắc, mỡ vàng 20 khắc, sữa đặc 35 khắc, tế đường cát 30 khắc, toàn trứng dịch 55 khắc, tinh bột bắp 50 khắc, thấp gân bột mì 100 khắc.
2, khoai lang tím, lệ phổ khoai sọ tẩy sạch đi da, cắt thành lát cắt hoặc thon dài điều, phóng tới mâm trung. ( mâm bị nóng diện tích đại, có thể càng mau đem khoai lang tím khoai sọ chưng thục )
3, nồi hấp nước nấu sôi, đem trang có khoai lang tím khoai sọ mâm để vào chưng thế trung, lửa lớn chưng 15 phút tả hữu, có thể dùng chiếc đũa nhẹ nhàng đem khoai lang tím khoai sọ chọc lạn là được.
4, sấn nhiệt đem khoai lang tím khoai sọ phóng tới giữ tươi túi, dùng chày cán bột cán áp thành bùn.
5, lấy 20g mỡ vàng cách thủy đun nóng đến hòa tan.
6, đem khoai lang tím khoai sọ bùn để vào trong chén, gia nhập hòa tan mỡ vàng, sữa đặc, tế đường cát, dùng tay xoa đều là được.
7, hương khoai khoai lang tím nhân liền làm tốt, trực tiếp ăn cũng phi thường ăn ngon, phối phương không phải thực ngọt, thích ngọt tiểu đồng bọn có thể nhiều hơn đường.
8, đem quá si sau thấp gân bột mì cùng tinh bột bắp, toàn trứng dịch gia nhập mỡ vàng trung, dùng chiếc đũa quấy thành nhứ trạng dùng tay xoa thành bóng loáng cục bột là được.
9, đem hương khoai khoai lang tím bùn phân thành 10 phân, mỗi phân ước 35g, xoa thành viên cầu. ( nếu đặc biệt dính tay có thể đem nhân phóng đông lạnh đông lạnh thượng 10 phút, phương tiện đợi lát nữa bao nhân. Tốt nhất không cần dùng xào nồi xào, xào xong nhân sẽ tương đối làm tương đối nghẹn. Đương nhiên nếu đặc biệt ướt dính, có thể là chưng thời điểm vào quá nhiều hơi nước, có thể xào vài cái thu thu thủy phân. Nếu muốn làm bạo tương kéo sợi tiên đậu bánh, có thể dùng 28g khoai lang tím khoai sọ bùn bao nhập 7g Mozzarella làm nhân )
10, đem cục bột phân thành 10 cái mặt nắm bột mì, mỗi cái ước 28g. Đem mặt nắm bột mì cán thành sủi cảo da trạng, phóng dâng hương khoai khoai lang tím nhân.
11, mượn dùng hổ khẩu lực lượng đem nhân bao hảo, thu nhỏ miệng lại chỗ siết chặt, xoa thành viên cầu. Mượn dùng chổi cao su hoặc bìa cứng đem tiên đậu bánh đại khái chỉnh hình thành hình lập phương.
12, chảo đáy bằng tiểu lửa đốt nhiệt, hơi mỏng xoát một tầng du, đem tiên đậu bánh để vào trong nồi tiểu hỏa chậm chiên định hình. Mỗi cái mặt chiên chế trắng bệch sau nhanh chóng phiên mặt, cho đến sáu cái mặt toàn bộ chiên đến trắng bệch. ( này một bước là vì cấp các mặt nhanh chóng định hình, nếu mỗi mặt chiên đến kim hoàng sau lại chiên tiếp theo cái mặt, thực dễ dàng tạo thành các mặt lớn nhỏ không đều đều. )
13, nhanh chóng định hình sau, tiếp tục dùng tiểu hỏa đem các mặt chiên đến kim hoàng liền có thể ra khỏi nồi. ( biên giác chỗ không dễ dàng chiên đến, có thể dùng tay ấn một chút, nhất định phải chiên đến trắng bệch mới tính chín. )