Cái lẩu hồng canh cách làm
Chủ liêu: Canh xương hầm.
Phối liệu: Sinh khương, hành, hoa tiêu, vỏ quế, thảo quả, bát giác, hương diệp, ớt bột, tương hột, đường phèn, rượu gia vị, muối.
Bước đi:1, sinh khương tẩy sạch cắt miếng, hành lá tẩy sạch chọn hảo, hoa tiêu, vỏ quế, thảo quả, bát giác, hương diệp tẩy sạch dự phòng;
2, xào nồi thượng hoả, cố lên thiêu nhiệt. Để vào lát gừng, hành lá, hoa tiêu, vỏ quế, thảo quả, bát giác, hương diệp tạc đến kim hoàng sắc;
3, gia nhập ớt bột, tạc đến du sắc hồng lượng. Lại gia nhập tương hột quấy đều;
4, đem ngao tốt xương sườn canh ngã vào trong nồi;
5, gia nhập số lượng vừa phải rượu nếp than, đường phèn, cùng với rượu gia vị, đắp lên nắp nồi nấu nấu 40 phút;
6, đãi trong nồi hồng canh sôi trào sau, vạch trần nắp nồi, thêm muối gia vị;
7, lự ra sở hữu tra liêu, hồng canh là được.