Như thế nào thịt kho kho canh là cụ thể phóng nhiều ít kho liêu
Tiếp liệu: Chuẩn bị đường đỏ, hoa tiêu, khương, lá trà, hương diệp, vỏ quế, ớt khô, bát giác, hoàng kỳ, hồi hương, trần bì. Khương đi da, chụp phá, bát giác làm thành mảnh nhỏ. Hành cắt thành hành thái dự phòng.
1, thịt heo ( hoặc cái khác thịt ) tẩy sạch, khương thiết tế, thêm nước tương ( 15 ml ), khương mễ yêm 2 giờ trở lên.
2, trong nồi thêm 1000 ml thủy, gia nhập tiếp liệu, muối, nước tương ( 35 ml ), khai tiểu hỏa, đóng thêm, chậm nấu 30 phút, nấu ra vị.
3, gia nhập thịt heo ( hoặc cái khác thịt ), chuyển trung hỏa, đóng thêm, nấu chín, thịt liền kho hảo.
4, quan hỏa, đem kho tốt thịt vớt nhập trong chén, phóng lạnh.
5, không sai biệt lắm thịt ấm áp không phỏng tay, cắt thành lớn nhỏ dày mỏng đều đều phiến.
6, rải lên hành thái.