Mứt hoa quả là cái gì
Mứt hoa quả cũng xưng mứt, cổ xưng mật chiên, Trung Quốc dân gian mật đường chế trái cây thực phẩm. Lấy đào, hạnh, Lý, táo hoặc bí đao, sinh khương chờ rau quả vì nguyên liệu, dùng đường hoặc mật ong ướp sau mà gia công chế thành thực phẩm.
Mứt hoa quả là có dân tộc đặc sắc truyền thống thực phẩm, cho tới nay đã có 2000 nhiều năm lịch sử. Ở thời Đường, đem tiến cống triều đình trái cây dùng mật ong ngâm bảo tồn. Tới rồi thời Tống, chế tác tinh tế, chủng loại đa dạng, kinh tuyển quả, tẩy sạch, ngâm, ngao chế chờ trình tự làm việc chế thành, sắc vị đều giai. Mứt hoa quả chủ yếu sản với Giang Tô, Tứ Xuyên, Chiết Giang các nơi.
Mứt hoa quả ấn sản phẩm đặc điểm nhưng chia làm đường tí loại, mứt loại, lạnh quả loại, phản sa loại chờ, ấn địa phương phong vị nhưng chia làm khắc hoa mứt hoa quả, kinh thức mứt hoa quả, quảng thức mứt hoa quả, tô thức mứt hoa quả chờ. Mứt hoa quả trừ bỏ làm ăn vặt hoặc đồ ăn vặt trực tiếp dùng ăn ngoại, còn có thể dùng để phóng với bánh kem, bánh quy chờ điểm tâm thượng làm điểm xuyết.
Yêu cầu chú ý chính là, mứt hoa quả ở chế tác trong quá trình, trái cây sở hàm vitamin C cơ bản hoàn toàn bị phá hư, mà gia công trung sở dụng đường cát trắng độ tinh khiết có thể đạt tới 99.9% trở lên, như thế chi thuần đường trung trừ bỏ đại lượng nhiệt năng ở ngoài, cơ hồ không có cái khác dinh dưỡng, mà dùng ăn đại lượng đường, còn sẽ dẫn tới vitamin B cùng nào đó nguyên tố vi lượng khuyết thiếu. Một ít mứt hoa quả sản phẩm trung còn đựng đại lượng chất bảo quản cùng chất phụ gia, trường kỳ dùng ăn đối thân thể cũng tồn tại tiềm tàng nguy hại. Bởi vậy ở sinh hoạt hằng ngày trung nhất định không cần lấy mứt hoa quả thay thế trái cây.