Xíu mại cách làm bí quyết xíu mại cách làm bí quyết cập bước đi
1, chủ liêu: Khoai tây ( 200 khắc ), tinh bột bắp ( 80 khắc ), bột mì ( 20 khắc ) ), tôm tươi 300 khắc, hành, ma khoai, măng mùa xuân, muối, rượu gia vị, dầu mè, lòng trắng trứng số lượng vừa phải
2, khoai tây đi da thiết tiểu khối, để vào nước lạnh trung phao nửa giờ sử dụng sau này vật chứa để ráo thủy.
3, dùng tiểu cái nồi đất đã qua khai thác đậu khối, lại một lần dùng vật chứa khống làm khoai tây thủy, sấn nhiệt hơn nữa tinh bột bắp cùng bột mì.
4, dùng cái muỗng đem khoai tây áp thành bùn, chờ không phỏng tay khi, dùng tay quấy thành cục bột ( không cần thêm thủy ).
5, cục bột, đặt ở bồn nội dùng sạch sẽ bố đắp lên, dự phòng.
6, đem cục bột phân 21 cái tiểu mặt nắm bột mì, phân biệt dính lên bột mì, dùng tiểu bình mâm áp thành da.
7, tôm băm, để vào gia vị, thuận một phương hướng giảo đánh quấy đều, dự phòng.
8, một muỗng nhân đặt ở mặt, trên cùng phóng một cái đậu tương, bao lên.
9, thủy khai sau, mâm phô giấy dầu ( phòng dính ) để vào xíu mại, trung hỏa chưng 12 phút có thể ra nồi.