Lợi phổ khoai sọ ăn pháp ( khoai sọ ăn pháp )

1, hàm khoai sọ:

2, (1) chế tác muối tiêu khoai sọ khi, yêu cầu chuẩn bị 600 khắc tiên khoai sọ, một chút hoa tiêu phấn cùng dùng ăn muối, lại chuẩn bị số lượng vừa phải dùng ăn du. Đem chuẩn bị tốt khoai sọ dùng nước trong tẩy sạch mặt ngoài bùn sa, để vào trong nồi chưng 20 phút. Lấy ra sau làm lạnh, đi da, sau đó đem khoai sọ thịt quả cắt thành lăn lưỡi dao.

3, (2) chiên nồi phóng du, đun nóng. Du ôn thăng đến tám phần nhiệt khi, đem cắt xong rồi khoai sọ để vào trong nồi, tạc đến này mặt ngoài. Đãi này hơi hoàng sau, lấy ra trang bàn, lại rải lên số lượng vừa phải hoa tiêu phấn cùng dùng ăn muối có thể dùng ăn.

4, khoai sọ nước đường:

5, (1) làm nước đường thời điểm khoai sọ đặc biệt ăn ngon. Chế tác khi yêu cầu chuẩn bị khoai sọ 200 khắc, sữa bò 350 khắc, đường phèn số lượng vừa phải. Đem chuẩn bị tốt khoai sọ tẩy sạch, đi da, để vào trong nồi, thêm thủy cùng đường phèn, nấu phí.

6, (2) giảm hỏa, tiểu hỏa nấu mười lăm phút. Trong nồi khoai sọ nấu hảo sau, gia nhập điều tốt sữa bò, nấu năm phút. Nấu hảo sau quan hỏa, lấy ra nãi thơm nồng úc khoai sọ nước đường.

7, khoai sọ chưng xương sườn:

8, (1) xương sườn tẩy sạch, gia nhập rượu gia vị, tỏi phấn, gừng băm, nước tương, ướp 1 giờ tả hữu. Khoai sọ tẩy sạch thiết khối dự phòng.

9, (2) trong nồi phóng một chút du, đem khoai sọ phiến chiên đến hai mặt biến hoàng, có thể ra nồi.

10, (3) để vào xương sườn, hai mặt chiên đến hai mặt biến hoàng.

11, (4) đem xương sườn cùng khoai sọ theo thứ tự phô ở mâm thượng, xối thượng yêm tương, để vào lồng hấp, chưng thục.

12, trái dừa khoai sọ cùng cao lương lộ:

13, (1) khoai sọ dùng bao tay tẩy sạch, cắt thành tiểu khối vuông; khoai sọ thiết tiểu khối, nhập nồi chưng thục;

14, (2) cao lương dùng nước trong tẩy sạch ngâm 1 giờ, sau đó để vào một tiểu nồi nước ấm trung nấu đến trung gian lưu có điểm nhỏ.

15, (3) gia nhập đường phèn, ngã vào trái dừa nước, biên quấy biên nấu ba phút.