Mật ong sơn tra cách làm cùng phối phương
1, phối phương: Sơn tra 100 tấn, đường cát trắng 40 tấn, mật ong 20 tấn, dùng ăn muối 1.5 tấn.
2, tuyển liêu: Chọn dùng khu tây Lưỡng Quảng đệ nhất cao phong “Sương mù lĩnh” sản chất lượng tốt sơn tra hoa quả tươi, sương mù lĩnh sản xuất sơn tra quả hình cực đại, thịt hậu, mới mẻ, thành thục độ đều đều, chua ngọt vừa phải, già trẻ toàn nghi, địa phương khác sản sơn tra đều không đạt được yêu cầu này.
3, rửa sạch: Ở 3000 mét vuông đại trong ao, lấy nước chảy phương thức rửa sạch ba lần, đem quả bên ngoài tạp chất rửa sạch sạch sẽ.
4, phiêu năng: Phiêu năng khởi đến sát trùng, cải thiện trái cây chất lượng tác dụng. Thủy ôn khống chế ở 95-100℃, liên tục 3~4 phút.
5, thiết khối, đào hạt tâm: Này hai cái trình tự làm việc là đồng thời tiến hành, đem sơn tra quả bỏ vào máy móc, tiến hành thiết khối, đào hạt tâm, cũng đi trừ quả bính cập đài hoa.
6, đem đường cát trắng, mật ong, dùng ăn muối, thủy ấn tỉ lệ trải qua máy móc đun nóng biến thành đường keo, cùng thiết khối tốt sơn tra cùng ở bên nhau cất vào gốm sứ lu tẩm yêm 3-6 thiên.
7, đóng gói: Đem sơn tra vớt ra, để ráo đường dịch, di đến trúc biển thượng, với ánh mặt trời thượng phơi nắng, biên phơi biên quấy, phơi chế một đoạn thời gian tức vì thành phẩm mật ong sơn tra, này hàm thủy lượng vì 16%~20%, dùng keo túi tiến hành đóng gói.