Chính tông thịt bò bản mặt phối phương
1, thịt bò thiết đại khối, để vào nước sôi trong nồi năng một chút, ước chừng nấu hai phút, vớt lên, thủy lưu dụng.
2, sau đó đem thịt bò cắt thành tiểu khối. Trong nồi phóng du thiêu nhiệt, ngã vào cắt thành đoạn, ngã vào thịt bò, phiên xào đến thịt bò biến sắc.
3, sau đó phóng lão trừu, hồng rượu nho, đắp lên nắp nồi thiêu một hồi.
4, sau đó phóng bát giác, muối, phiên xào một hồi.
5, cảm giác nước bị thịt bò hấp thu sau, đem thịt bò thịnh nhập nguyên lai năng thịt bò trong nồi, nấu nấu ước hai giờ.
6, khác nấu một nồi dưới nước mì sợi, nấu chín vớt lên, để ráo thủy phóng trong chén. Để vào mới mẻ tỏi mi, một điểm nhỏ sinh trừu, dầu vừng quấy đều.
7, xác nhập: Đem kho tốt thịt bò cùng nước canh thịnh nhập mặt chén, lại phóng thượng năng tốt rau xanh cùng trứng cút là được.