Khẩu vị cà tím cách làm
Chế tác nguyên liệu nấu ăn:
Cà tím một cân; rượu gia vị hai thìa; bát giác hai mân; hành tam cây; tỏi tam cánh; rau thơm hai cây; douban một muỗng; nước tương một muỗng lớn; đường trắng một cà phê thìa; tinh bột một muỗng lớn.
Cách làm:
1, đem yêm quá gia khối dùng sức tễ làm thủy phân;
2, trong nồi phóng du thiêu đến tam thành nhiệt, ngã vào gia khối phiên xào, đến trình màu vàng khi thành bàn;
3, nồi tẩy sạch, phóng chút ít du, thiêu đến năm thành nhiệt khi, đem hành toái, tỏi lát, bát giác để vào xào ra mùi hương, ngã vào gia khối phiên xào;
4, gia khối xào khi, phóng rượu gia vị, douban trong chén sở hữu gia vị, nửa ly canh hoặc thủy thiêu phí sau thêm sốt;
5, rải nhập rau thơm, sạn đều mới xuất hiện nồi trang bàn tức thành.