Bá vương hoa nấu canh cách làm bách khoa toàn thư
1, cách làm một. Nguyên liệu: Bá vương hoa 2 đóa, xương sườn 2 đại đoạn, mứt táo 6-7 cái. Cách làm: Đem bá vương hoa tẩy sạch, nhưng ấn cánh hoa xé mở; đem xương sườn tẩy sạch chặt đứt thành một đoạn ngắn; nước trong để vào bá vương hoa, xương sườn liêu, nước sôi sau để vào mứt táo, sửa dùng trung hỏa nấu ước 2 giờ, để vào dùng muối gia vị.
2, cách làm nhị. Tài liệu: Sườn heo cốt 300 khắc ( trảm kiện ). Phụ liệu: Bá vương hoa:50 khắc, heo thịt thăn 200 khắc thiết tiểu khối, hạnh nhân 25 khắc, mứt táo sáu chỉ. Gia vị: Rượu gia vị 10 khắc, gừng băm 10 khắc, muối tinh, bột ngọt một chút. Cách làm: Bá vương chi tiêu nước trong tẩm mềm, tẩy sạch. Xương sườn, thịt nhập nước sôi trong nồi, tích rượu gia vị, nhập gừng băm, trác 1----2 phút. Lấy ra tẩy sạch, di nhập ngói nồi. Thêm nước trong một ly nửa. Hạnh nhân, mứt táo tẩy sạch. Hầm xương sườn, thủy khai sửa lửa nhỏ.40 phút sau, phóng bá vương hoa, hạnh nhân, mứt táo.10 phút sau, nhập muối, bột ngọt, quấy đều. Một lát tức thành.
3, cách làm tam. Tài liệu: Gà đen nửa chỉ,, bá vương hoa làm (50 khắc ), phao phát cẩu kỷ ( 5 khắc ), trần bì (2 tiểu khối ), khương (2 phiến ). Gia vị: Muối (1/2 thìa ). Cách làm: Gà đen chém tới đầu cùng ngón chân tiêm tẩy sạch, để vào nước sôi trung trôi nổi năng 15 giây, vớt lên để ráo thủy. Bá vương chi tiêu nước trong ngâm 1 giờ, hướng tịnh sau xé thành mấy cánh; khương cắt thành phiến, cẩu kỷ dùng nước ngâm nở, trần bì dùng nước ngâm mềm, quát đi bạch nhương. Nồi canh nội rót vào 6 chén nước trong, theo thứ tự để vào lát gừng, bá vương hoa, gà đen, cẩu kỷ cùng trần bì quấy đều. Đóng thêm lửa lớn nấu đến sôi trào, sửa tiểu hỏa nấu nấu 60 phút. Gia nhập 1/2 thìa muối gia vị, có thể ra nồi.