Cá chép tiên canh cách làm
1, cá tẩy sạch khống làm ( này cá quá lớn, phiên nồi đều lao lực, mua tiểu nhân là được ) đông lạnh cá không được.
2, cắt đứt khống làm, mặt ngoài có thể mạt điểm rượu gia vị.
3, trong nồi dùng lát gừng trước sát nồi, đặc biệt là ái dính nồi, nhất định phải sát, ta dùng không dính nồi.
4, thịt ba chỉ rán ra du.
5, hạ nhập cá.
6, chiên hai mặt kim hoàng sắc, thêm đường trắng, rượu, dấm.
7, chỉ cần chế tác mang canh cá, này bước đều phải thêm nước sôi, tránh cho cá protein chợt co rút lại.
8, cái nắp nồi, lửa lớn, nhất định phải lửa lớn 15 phút.
9, chuyển tiểu hỏa, thêm tiêu xay, màu canh nùng bạch khi, thêm muối, cuối cùng lửa lớn thúc giục 2 phút, ra nồi thêm gà tinh, trang canh trong chén, rau thơm hành thái.