Cầu Trùng Khánh đặc sản củ cải chua chế làm phương pháp
Trùng Khánh đặc sản củ cải chua chế làm phương pháp:
Chủ liêu: Củ cải trắng một cái.
Phối liệu: Khương tam phiến, đường dấm số lượng vừa phải, chủ yếu xem ngươi dùng củ cải lớn nhỏ, đường dấm tỉ lệ không sai biệt lắm là lại thêm hai ba muỗng thủy, pha loãng một chút đường dấm nước, muối.
Bước đi:
Củ cải trắng thiết ti;
Đem cắt xong rồi củ cải ti đặt ở một cái đại trong bồn, rải lên muối, yêm hai mươi phút, thiết càng tế, yêm thời gian càng ngắn, trong lúc muốn phiên động vài lần;
Yêm xong dùng tay nắm chặt một phen củ cải ti, giống tễ sủi cảo nhân giống nhau đem củ cải thủy phân bài trừ tới, tễ tốt củ cải ti đặt ở một cái bình thủy tinh, khương cũng cùng đặt ở cái chai, tắc khẩn;
Dùng một cái tiểu nồi đem thủy, đường, dấm hỗn hợp, khai nấu, biên nấu biên quấy, sử đường hoàn toàn hòa tan, nấu khai lúc sau, sấn nhiệt đem đường dấm nước ngã vào củ cải bình, đường dấm nước muốn không quá củ cải điều, lượng lạnh lúc sau đắp lên nắp bình, ở nhiệt độ phòng đặt một ngày, liền có thể ăn.