7月6日至8日，贵州科学院生物所科技特派员赴从江县开展煨酒产业技术服务。

煨酒产于贵州从江，是从江壮族群众采用本地香糯米为原料酿造的低度糯米酒。煨酒作为从江县的地方特色产业之一，‌以其独特的酿造工艺和优质的口感而闻名。

科技特派员先后走访煨酒主产地从江县加榜乡、秀塘乡、刚边乡、宰便镇四乡镇的壮族村寨，实地了解煨酒产业发展现状，并与从江西部壮族煨窖制酒有限责任公司、从江县乐华食品厂、从江县窖藏百里香煨酒厂等煨酒生产企业负责人进行座谈交流。在深入了解企业生产技术、人才团队、产品销售等企业现状后，特派员从品质、生产规范、知识产权等方面提出一系列发展建议，以期以科技赋能煨酒产业发展，为煨酒打开更加广阔的空间。

文：谢小林