黄山，古称徽州，因境内有名山——黄山而更名，它是白墙黛瓦的徽派建筑聚集地，“文房四宝”中的“徽墨”便产于此。
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甘草水鱼产于黔县霭水河中。这种鱼略似石斑鱼，长约二三寸，通体银白。鱼肉鲜嫩味美，并且略带甘草味，故称“甘草水鱼”。烹食时不需去鳞，鱼鳞入嘴，柔软略腻，越嚼越鲜。
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