Tây xan ngưu bài hữu na kỉ chủng khẩu vị
Tây xan ngưu bài đích khẩu vị thị hàm vị, điềm vị, ngưu bài đích chủng loại chủ yếu đích hữu phỉ lực, sa lãng, lặc nhãn, nữu ước khách, đinh cốt, hồng ốc, lặc bài, ngưu tiểu bài đẳng đẳng, giá ta ngưu bài đô thị thái đan thượng bỉ giác thường kiến đích, chỉ đích thị ngưu bài nhục thủ tài đích bộ vị.
ngưu bài, hoặc xưng ngưu bái, thị khối trạng đích ngưu nhục, thị tây xan trung tối thường kiến đích thực vật chi nhất. Ngưu bài đích phanh điều phương pháp dĩ tiên hòa thiêu khảo vi chủ. Âu châu trung thế kỷ thời, trư nhục cập dương nhục thị bình dân bách tính đích thực dụng nhục, ngưu nhục tắc thị vương công quý tộc môn đích cao cấp nhục phẩm.