Lam sắc oản đái thập ma ý tư

Thiên trương hòa bách diệp thị nhất dạng đích. Bách diệp đích khiếu pháp đa kiến vu giang tô địa khu; bắc phương địa khu xưng càn đậu hủ; cống, hoàn địa khu xưng vi thiên trương; hồ nam nhạc dương xưng vi tương bì tử.

Bách diệp, diệc tác thiên tương bì tử, bách hiệt, đậu hủ bì, thiên trương đẳng. Truyện thống đậu chế phẩm, hình bạc như chỉ, sắc hoàng bạch. Khả lương phan, khả thanh sao, khả chử thực.

Tô bắc bách diệp nhất bàn thị do chử thục đích đậu tương kiêu tại bố thượng, tái nhất tằng nhất tằng kiêu thượng lai, nhiên hậu dụng trọng vật áp chế ( hữu phương ngôn danh viết “Trá” ) thoát khứ bộ phân thủy phân, tối hậu bác khứ kiêu bách diệp sở dụng đích bố tức khả.

Thiêu tuyển thiên trương đích chú ý sự hạng:

1, thiên trương hữu bạc hữu hậu, bất đồng nhân đích khẩu vị bất nhất dạng, sở dĩ bất hảo thuyết thị hậu liễu hảo hoàn thị bạc liễu hảo. Hậu đích chế tác giản đan, thành bổn đê, bạc đích chế tác khốn nan, thành bổn cao. Yếu xuyến, sao tựu tuyển hậu đích, bất dịch toái. Yếu quyển thái sinh cật hoặc giả phan lương thái tựu tuyển bạc đích, khẩu cảm hảo.

2, chất lượng lương hảo đích thiên trương, sắc bạch vị đạm, nhu nhuyễn nhi phú hữu đạn tính, bạc hậu quân quân, phiến hình chỉnh tề, cụ hữu đậu hủ đích hương vị. Như quả phát hiện thiên trương biến sắc, biến vị, thuyết minh tha dĩ kinh biến chất, nhân nhi bất yếu cấu mãi.