Tây lãnh ngưu bài thập ma ý tư
Tây lãnh ngưu bài ( Sirloin), chủ yếu thị do thượng yêu bộ đích tích nhục cấu thành, tây lãnh ngưu bài án chất lượng đích bất đồng hựu khả phân vi tiểu khối tây lãnh ngưu bài ( entrecte ) hòa đại khối tây lãnh ngưu bài ( sirloin steak ).
nhất cá truyện ngôn xưng, hanh lợi bát thế tại phẩm thường quá ngưu bài đích mỹ vị hậu, bả ngưu bài phong liễu tước sĩ, tức Sir+loin, trung văn dịch vi tây lãnh ngưu bài.
sự thật thượng Sirloin thị pháp ngữ Sur ( thượng ) hòa Loin ( liễu nhục ) hợp thành đích từ, tức ngưu liễu thượng phương đích nhục. Mỗi phân đô tại 250-300 khắc tả hữu. Tây lãnh ( Sir loin ) tức hạ yêu nhục, dã bị xưng vi nữu ước khách, nhân ngưu thượng yêu bộ vận động lượng giác phỉ lực sa lãng đa, cố thử bộ vị nhục chất giác thô nhất điểm.