Thực dụng giao dụng tại na ta phương diện?
Thực dụng giao đích dụng đồ quảng phiếm, khả ứng dụng vu lãnh thực phẩm, ẩm liêu, nhũ chế phẩm, điều vị phẩm, cao điểm, điến phấn, đường quả, nhưỡng tửu, thực phẩm bảo tiên dữ lãnh tàng đẳng thực phẩm hành nghiệp, hoàn khả dụng vu hóa trang phẩm, đồ liêu, quang mẫn thụ chi, phì liêu, chú tạo, yên thảo dĩ cập chế dược đẳng hành nghiệp.
thực dụng giao ( hydrocolloid ) dã xưng thân thủy giao thể, thủy dung giao, thị năng dung giải hoặc phân tán vu thủy trung, tịnh tại nhất định điều kiện hạ, kỳ phân tử trung đích thân thủy cơ đoàn, như thoa cơ, thưởng cơ, an cơ hòa thoa toan căn đẳng, năng dữ thủy phân tử phát sinh thủy hóa tác dụng hình thành niêm trù, hoạt nị đích dung dịch hoặc ngưng giao. Tại thực phẩm gia công trung khởi đáo tăng trù, tăng niêm, niêm phụ lực, ngưng giao hình thành lực, ngạnh độ, thúy tính, khẩn mật độ, ổn định nhũ hóa, huyền trọc thể đẳng tác dụng, sử thực phẩm hoạch đắc sở nhu yếu các chủng hình trạng hòa ngạnh, nhuyễn, thúy, niêm, trù đẳng các chủng khẩu cảm, cố dã thường xưng tác thực phẩm tăng trù tề, tăng niêm tề, giao ngưng tề, ổn định tề, huyền phù tề, giao chất đẳng.